Suiker verboden bij diabetes?
Vroeger was suiker verboden voor mensen met diabetes. Al in de jaren 70 bleek dat een suiker niet verboden hoeft te worden. Toch zijn er nog altijd misverstanden.
Dat komt omdat bij diabetes veel factoren een rol spelen. Ons lichaam heeft energie (calorieën) nodig om te functioneren. Deze energie wordt onder andere geleverd door koolhydraten. Koolhydraten hebben invloed op het glucosegehalte van ons bloed.
Er bestaan diverse soorten koolhydraten: zetmeel (in brood, aardappelen, pasta etc) gewone suiker, melksuiker, vruchtensuikers. Alle soorten koolhydraten worden in ons maagdarmkanaal afgebroken tot glucose = bloedsuiker. Het bloed vervoert de glucose naar de spiercellen. Glucose word daar verbrand en levert energie.
Dit betekent dat alle soorten koolhydraten een stijging van het bloedglucose gehalte veroorzaken. Bij iemand zonder diabetes wordt het bloedglucosegehalte niet te hoog doordat de alvleesklier insuline afgeeft. Daar hoef je niet bij na te denken, dat gaat van zelf. Bij iemand met diabetes gaat het niet van zelf doordat er te weinig insuline is of de insuline niet goed werkt. Het laatste komt vaak door overgewicht. Vandaar dat dan geadviseerd wordt af te vallen. Uiteraard is het dan verstandig suiker te beperken omdat het vaak overbodige calorieën levert. Het beperken van suiker is dan dus vanwege de calorieën, niet vanwege de invloed op het bloed.
Voor het effect op het bloed moet men op alle soorten koolhydraten letten. De koolhydraten hoeven niet beperkt te worden. Het is wel verstandig om de koolhydraten gelijkmatig over de dag te verdelen, zodat er minder kan is op pieken in het bloedglucose gehalte. Kennis van het effect van koolhydraten is nuttig voor iedereen die met diabetes te maken heeft. Een diëtiste kan helpen om in uw voedingspatroon de koolhydraten in kaart te brengen.