Bij diabetes moet je toch oppassen met vet?
Ja, dat klopt. Je moet kiezen voor het juiste vet. Maar je moet ook verstand hebben van koolhydraten. Het is goed als iemand met diabetes zich verdiept in wat voeding met het lichaam doet. Maar dat geldt natuurlijk voor iedereen die gezond wil leven.
Mensen met diabetes hebben meer kans op hart- en vaatproblemen dan mensen zonder diabetes. Daarom is het verstandig om te kiezen voor onverzadigde vetten (onverzadigd is oké)
Onverzadigde vetten zijn zacht: olie, vloeibare bak- en braad, margarine of halvarine in een kuipje. Verzadigd vet (verzadigd = verkeerd) is hard, zoals boter, margarine of bak- en braad in een pakje. Kijk voor meer adviezen bij Voeding bij verhoogd cholesterol.
Ook de goede vetten leveren (veel) calorieën. Dus als u op uw gewicht moet letten: gebruik ook de onverzadigde vetten met mate.
Heeft vet invloed op het glucosegehalte van het bloed?
Nee, vet heeft geen invloed op het glucosegehalte, wel op het cholesterolgehalte van het bloed. Koolhydraten hebben invloed op het glucose gehalte van het bloed.
Verder is het goed om te weten dat het glucosegehalte een momentopname is. Een maaltijd met veel koolhydraten geeft binnen 1 tot 2 uur een stijging van het glucosegehalte. Glucose of suiker in vloeibare vorm zoals frisdrank, vruchtensap of appelmoes geeft snel een stijging van de bloedglucose. Na enige tijd daalt de waarde weer. Het bloedglucosegehalte schommelt altijd. De kunst is in balans te zijn tussen glucosetoevoer (eten) en glucoseverbruik (bewegen) Als je diabetes hebt lukt dat minder gemakkelijk dan als je geen diabetes hebt. Als je wilt weten hoe je bloedglucose reageert op wat je eet, moet je dus meerder keren op een dag meten.
Het cholesterolgehalte van het bloed schommelt veel minder dan het glucosegehalte.
Daarom is het meestal voldoende om het cholesterolgehalte incidenteel, bijvoorbeeld 1 keer per jaar of half jaar te meten.