Dikker met minder eten
18 jan 2012
Bericht van provincie Gelderland: Europa en provincie Gelderland investeren
Een consortium (mkb-)bedrijven en de Alliantie Voeding Gelderse Vallei, waarin Ziekenhuis Gelderse Vallei en Wageningen University, onderdeel van Wageningen UR samenwerken, gaat de strijd aan met ondervoeding bij ouderen en patiënten, met name in ziekenhuizen en verpleeginstellingen. In het project Cater with Care worden nieuwe voedingsproducten ontwikkeld en getest. De kwaliteit van de voeding draagt bij aan preventie en beter herstel van patiënten en aan de kwaliteit van leven van ouderen in het algemeen.
Het gaat om specifieke producten met een hoge voedingswaarde. Deze bevinden zich tussen reguliere voedselproducten en (de zeer kostbare) klinische voeding. Cater with Care brengt kennis en ervaring van bedrijven in Oost-Nederland op het gebied van gezonde voeding bij elkaar.
Leidende organisaties
De verschillende productie-partners gaan onderzoek doen naar verbetering van bestaande en ontwikkeling van nieuwe, hoogwaardige voedingsproducten. Deze worden ontwikkeld en getest in nauwe samenwerking met NIZO Food Research, het ziekenhuis Gelderse Vallei en de Wageningen University. De kennispartners in het project kunnen hiermee leidende organisaties worden op het gebied van innovatie en kennis over ouderenwelzijn, zorg en de daarvoor meest effectieve voedingsproducten. Ook wordt gekeken of het leveren van de menu’s op maat aansluit bij de huidige distributiemethoden van de maaltijden of dat er knelpunten zijn.
Lees verder:http://www.wur.nl/NL/nieuwsagenda/nieuws/N20120117_ProvGelderland_.htm